导读： 冬笋有辣味是正常的，这是由于冬笋的品种不同，有的冬笋会有辣味，有的不建议你用开水烫一下冬笋，去掉冬笋的辣味，这样炒出来的冬笋就不会辣了。一些新鲜的竹笋，特别是嫩笋的梢，含有大量的草酸，咀嚼后释放出来，刺激口腔粘膜，所以味觉发麻。刚摘下的竹笋必须在水中煮半小时，然后用冷水浸泡，这样它们就不会辣了。首先，把水烫一下，去掉苦涩的味道；其次，多放油和猪肉炒笋，可以有效地减少热嗓子的感觉。
冬笋有辣味是正常的，这是由于冬笋的品种不同，有的冬笋会有辣味，有的不建议你用开水烫一下冬笋，去掉冬笋的辣味，这样炒出来的冬笋就不会辣了。一些新鲜的竹笋，特别是嫩笋的梢，含有大量的草酸，咀嚼后释放出来，口腔粘膜，所以味觉发麻。
刚摘下的竹笋必须在水中煮半小时，然后用冷水浸泡，这样它们就不会辣了。
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