鱼跟什么菜搭配最好 鱼里配啥菜最好

：豆芽鸭血辣椒：将豆芽，鸭血，鱼混合在一起做成火锅确实是个好主意。

鱼搭配的蔬菜

酸菜鱼是最好的选择，因为人们喜欢说酸菜鱼！

鱼里配这些菜最好

在鱼中搭配酸菜的最佳方法是将其与生姜，葱，大蒜搭配，然后用干辣椒和胡椒粉炒。

炖鱼一般里边会放葱姜蒜。放配菜，豆腐与鱼搭配好。其他素菜可以放腐竹，豆芽，粉条，白菜，雪菜，香菜，笋片。

2、食材。鲤鱼洗净，去内脏，葱切段，姜蒜切片，八角、干红椒洗净，备用。

3、锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒爆香。

4、加入老抽。

5、倒入适量水。

6、把鱼放入锅中。

7、加入料酒，醋，白糖，香其酱，盐。

8、放入十三香，大火烧沸，转为小火慢炖20分钟。

9.加入蒜末和味精。

10.在盘子上撒上香菜。

鱼的味道比较鲜美，营养价值含量也比较高，特别是正处于发育期的孩子，如果经常吃鱼，有助于促进智力发育。在吃鱼的时候，不同的人会选择不同的方式来吃，炖鱼也是很多人喜欢的方式，在炖鱼的过程中可以加入不同的食材，炖鱼吃什么食物会更好呢?

1、炖鱼配西红柿

1.1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段。

1.2、热锅，烧油，大约5成热，把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来。

1.3、锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味，倒入西红柿进行翻炒，大约炒

3，4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开。

1.4、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖，这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!

2、炖鱼配酸菜

2.1、鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎。

2.2、煎鱼的时候切配料。生姜切丝，小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用，锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒。

2.3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块。

2.4、加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟，中途给鱼翻翻面，加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成。

3、鱼类的营养搭档

3.1、从营养角度讲，鱼属于动物性食物，拥有含量较高的优质蛋白和很低的脂肪含量，豆腐也是所有食物中蛋白质含量高的食物之

一，并且也是属于优质蛋白，二者结合可算是门当户对。

3.2、虽然豆腐中的蛋白质也属于优质蛋白，但相比下却缺乏蛋氨酸，而蛋氨酸在鱼中含量却十分丰富，因此可以提高豆腐蛋白质的质量，起到蛋白质互补的作用。

3.3、豆制品中含有的铁吸收率很低，不过当同动物性食物鱼搭配时，可极大地提高其利用率。

3.4、豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。豆制品中的植物胆固醇还可以减少鱼类中所含胆固醇的吸收。